Fagioli Diavoli in Insalata

Una ricetta molto semplice ed estiva.

Per 4 persone

• 400 gr. circa Fagioli Diavoli
• cipolla qb
• sedano qb
• prezzemolo fresco qb
• timo fresco qb
• sale qb
• olio extra vergine di oliva qb

Sciacquare con acqua fredda i fagioli. Metterli a bagno, in una ciotola sempre utilizzando acqua fredda per 18 ore.

Passate le 18 ore, cuocerli con la stessa acqua, con cipolla e sedano per 2 ore.

Una volta cotti, scolare e condire con sale q.b., olio q.b., cipolla sedano ed erbetta fresca (prezzemolo), timo fresco.

Vi consigliamo di accompagnarli con un ottima bistecca di manzo grigliata e un bicchiere di Rosso di Montefalco.